Yunan Mutfak Kültürü - 2

İşte Yunanistan’da tatmanız gereken 12 lezzet ...

Aslında her zaman en iyi 10 listeleri yapılır bildiğiniz gibi. Ben de ''Yunan adalarında denemeniz gereken 10 lezzet'' listesi yapmak için yola çıkmıştım ama baktım liste uzayıp gidiyor. Kısaltmaya kıyamadım :)

Size tam kaydetmelik bir liste hazırladım. Kaydedin, kenarda dursun. Bir Yunan restoranına gittiğinizde açıp bakarsınız tekrar.

Listeyi incelediğinizde göreceğiniz gibi hemen hepsi zaten Türk mutfağından hepimizin bildiği lezzetler.  Ancak aralarında lezzet olarak ufak tefek farklılıklar oluyor mutlaka. Birebir bizdeki lezzetlerin aynısını beklemeyin derim. Bunu bizimki, ya da Yunanlarınki daha güzel anlamında söylemiyorum aslında. Bizim dolma ve yaprak sarmalarımız bana göre çok daha güzel mesela. Ya da bizim baklavalarımızın üzerine tanımam kesinlikle ama Yunan salatası, cacık ya da incecik kabak kızartmasını bizden kesinlikle daha lezzetli yaptıklarını düşünüyorum. Damak tadı biraz da kişiden kişiye değişen bir şey tabi. En iyi kendiniz deneyip karar verin :)

Horiatiki (Greek Salad): Bizim çoban salatasının büyük büyük doğranmış ve üzerine feta (Yunan beyaz peyniri) koyulmuş versiyonu. Masaya oturduğumda ilk sipariş verdiğim, her yemeğin olmazsa olmazı bence. Kullandıkları ürünlerin tazeliğinden midir bilinmez evde yaptıklarım asla aynı olmuyor :)

Caciki: Adı cacık olsa da bizdekine göre daha koyu kıvamdadır. Süzme yoğurt ile su katılmadan yapılır. Biraz dip sos gibi düşünebilirsiniz. Gyros’ların içine sos olarak da konur.

Gyros: Bizdeki dönerin karşılığı diyebilirim. Yunan fast food kültüründe souvlaki ile birlikte başı çekerler. Ucuz ve her yerde bulabileceğiniz bir yemektir. Pita ekmeğinin arasına, domates, yeşillik ve soslar ile birlikte koyularak yenir. Tavuk ve domuz olmak üzere iki çeşidi vardır.

Souvlaki: Domuz, dana ya da tavuk etinden yapılan şiş kebaptır.

Moussakkas: Adı musakka olsa da bizdekinden biraz farklıdır. Görüntüsü lazanyaya benzer. İçinde kıyma, patates ve patlıcan, en üstünde de beşamel sos olur ve fırında pişer. Dilim olarak servis edilir.

Dolmades: Adı dolma olduğu için bizdeki kabak, biber dolması gibi bir şey beklemeyin. Bu yemeğin bizdeki tam karşılığı yaprak sarmadır ama daha büyük büyük sarılır.   

Yemistes: Kabak, biber dolması gibi bir şey ise aradığınız o zaman dolmades yerine yemistes sipariş etmeniz gerekiyor. 

Feta me meli: Kızarmış ve üzerine susam dökülmüş ballı feta peyniri. Yummy, benim en sevdiklerimden :)

Soutzoukakia: Bizdeki İzmir köfteye benzer. Genellikle dana kıymasından yapılır. 

Saganaki: Saganaki’nin kelime anlamı sahan demektir ve sahanda pişirilen yemek anlamına gelir. Birçok çeşidi vardır ama en popüleri ve asla yemeden dönmeyin dediğim ‘’Shrimp Saganaki’dir.’’ Karides, domates sosu, sarımsak ve feta peyniri ile sahanda pişirilir. Tam ekmek banmalık. İyi yapılan bir yerde yerseniz, parmaklarınızı da yersiniz. Keşke Türkiye deki restoranlarda da olsa. 

Spanakopita: İçinde soğan, peynir ve ıspanak olan bildiğimiz ıspanak böreği. 

Melitzanosalata: Közlenmiş patlıcan ezmesi. Üzerinde kalamata zeytini ve bol zeytinyağı ile servis edilir.

Geleneksel Yunan tatlılarını da başka bir yazım da anlatırım artık. Sizin de bu listeye eklemek istediğiniz, çok beğendiğiniz Yunan lezzetleri varsa yorum olarak yazarsanız çok sevinirim.

Dilerseniz, tüm paylaşımlarımı İnstagram hesabımdan da takip edebilirsiniz (@egeninkarsikiyisi) Sayfanın sol üst köşesinde bulunan İnstagram logosuna tıklayarak hesabıma ulaşabilirsiniz.